西に美酒あると聞けば飛んで行き、東に銘酒あると聞けば旅に出る・・・・・  そんな気ままな酒屋がここにある・・・・ 日々の出来事、ズッコケ話・・・ くだらない話、スポーツ、競馬、野球などなど、笑い満載のブログです!!
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真澄樽酒出来ました!!
お待たせ致しました!!



ついに瓶詰め致しました。


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真澄純米あらばしり樽酒生原酒



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昨日、ここぞと言う時に樽より抽出し、しっかりと寝かせて・・・・









自分なりに・・・・・











完璧だと思います!!









今年の味・・・・









昨年までの吟醸から純米へ変更となり・・・・・









正直言って、難しかった・・・。











まず・・・・









純米あらばしり生原酒・・・・









これが、あまりにも出来が良すぎています!!











で・・・・










昨年までの吟醸のように、







吟醸ならではの味の角があった酒質と違い、










丸みを帯びた旨み・・・旨み・・・旨み・・・。











この酒を試飲した瞬間に・・・・












これ・・・樽香がこの酒に食い込めるのだろうかと・・・・










・・・











私の結論から言いますと・・・












しっかりとした樽香をつけなければ、











この酒と樽香のバランスが絶対にとれないと・・・・










なので・・・今までは初回の樽香つけは、長くても2ほどでしたが、










今回は思い切って・・・・・










3.5で攻めました。











もちろん、途中、何度も試飲を重ねながらの結果ですが・・・・










そして・・・・・











今年の真澄純米あらばしり樽酒生・・・・











完成致しました!!!!










まず・・・香りは、柔らかいお酒の香りと樽香が心地よく・・・・







含み香は・・・・勢いよく樽香がインパクトを与えながら速やかに去り、








その向こう側から、柔らかな旨みが現れてきます。








そこからは、旨み旨みがこれでもかと・・・・









しかしながら、喉に引っかかることなく











瞬く間にサッときえていく。










これで終わりかと思うと・・・一瞬の静寂のあとに、味の向こう側が現れます。










心地よい旨みが、その向こう側からゆっくりと現れてくれます。








こんな感じに仕上がりました(笑)








まっ・・・・これは、飲み手のみなさんそれぞれ感じ方が違うと思います。








今までとは全く違う、新たな樽酒・・・・。










ぜひお試しくださいませ!!



尚・・・この真澄純米あらばしり樽酒は、






宮坂醸造と特約販売店契約を行っているお店の中でも、






管理、商品知識など、蔵元が厳選した酒販店のみで販売が許可されているものです。







厚木市内で、真澄純米あらばしり樽酒が購入出来るのは、






もちろん当店だけです!!!





今後とも、天下の銘酒“真澄”を応援よろしくお願いいたします!!




※12月1日正午現在の樽酒の在庫です。↓




真澄:純米あらばしり樽酒1.8リットル・・・2本。
真澄:純米あらばしり樽酒720ml・・・・6本。




次回、瓶詰め予定は3日。





ご迷惑おかけ致しますがよろしくお願いいたします。





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by sake-yamaboshi | 2015-12-01 12:23 | 日本酒
大苦戦。
お疲れ様です・・・。





自分に言い聞かせる私・・・(-_-;)





思いのほか・・大苦戦です。



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そうです・・・








樽酒樽香つけ・・・・








なぜ・・・・・












バランスが・・・・









酒質があまりにも良くなりすぎて・・・・・







樽の香りが、どうしてもお酒のレベルに追い付けない・・・・(-_-;)








これ・・・明日の午前中が勝負ですわ。







明日・・また報告入れますわ・・・。








そうそう・・・上にも書いたように、







純米あらばしり生原酒・・・・・



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今年から、吟醸から純米になり・・・・









マジでレベルが急激にアップ!!!








お客様は正直です!!










あっという間の完売劇です!!













あーざーっす!!!











もちろん再入荷致します!!









122日には入荷予定ですので、







しばらくお待ちくださいませ。





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by sake-yamaboshi | 2015-11-29 21:06 | 日本酒
アニキ~・・道林さんご来店。
福井県の銘酒“伝心”を醸す蔵・・・





一本義久保本店の営業担当の道林さんがご来店!!


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道林徳雄さん アニキ~(笑)







久々の再会に・・・ちょっと感動(涙)










なんて・・・・









久々の再会に、どんな話をと・・・








・・・・









珍しく!?真面目な話を・・・・(-_-;)








いやぁ・・・それだけ、現状の厳しさを感じつつ・・・









でも、色んな情報をいただき・・・








本当に有意義な時間を過ごさせていただきましたよ・・・







・・・







駅までの車の中では、本題であるソフトボールの話を・・(笑)









でも、なんか・・やっぱり・・・










アニキに会えると元気が出ますわ。








なんか、自分の中につっかえているものが、すっきりするって言うか・・・







わざわざ遠方まで、顔を見せてくれてありがとうございます。







この年末・・・・






“伝心”売りまくります!!!!





気合い入れて頑張るから・・・







アニキ~飲み行こうぜ!!!




本日はご来店、本当にありがとうございました!!





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by sake-yamaboshi | 2015-11-27 17:04 | 日本酒
伝心:本醸造しぼりたて“冬”。
福井県の銘酒伝心”。





季節数量限定の、しぼりたて生酒が入荷しております!!





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伝心本醸造しぼりたて生酒


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人気アイテム“本醸造”のしぼりたて生酒です。







骨格がしっかりとした味と








しぼりたてのフレッシュ感が抜群のバランスです。






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いつも通りの隠れキャラも健在(笑)






今年の味をお試しくださいね。






あーそうそう・・・・!!!








明日・・・福井県から私がアニキと慕っているあの方が・・・・








お久しぶりのご来店予定!!!!








うう・・・・・嬉しい!!!!







アニキ~!!







ソフトボールの話で盛り上がるかな(笑)







その様子はまた明日アップしまーす!!






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by sake-yamaboshi | 2015-11-26 17:19 | 日本酒
いくぜ!!
いよいよ、あの企画をスタート・・・・・




いくぜ!!!




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真澄純米あらばしり樽酒


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最も重要な、一発目の樽香つけ・・・・・







これで失敗すれば、全ておしまい・・・・








売れるも売れないも・・・








信用得るのも無くすのも・・・・・







自分の舌だけが頼りです。







頑張ります!!







121日販売開始予定・・・・







既にたくさんのご予約ありがとうございます!!




一度に詰められる本数が決まっておりますので、




ご希望の数をすぐにご提供出来ない場合がございます事を




ご了承願います。




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by sake-yamaboshi | 2015-11-26 17:04 | 日本酒
銘酒続々・・・雪漫々。
山形県の銘酒出羽桜”。



この酒を醸す蔵元から、最上級の限定酒が入ってます!!



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雪漫々






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最高っす!!










私・・・







この酒に惚れています・・・・。









幸せになれる一本ですよ!!







数量限定酒の為、ご希望の方はお早めに!!






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by sake-yamaboshi | 2015-11-25 18:42 | 日本酒
真澄:純米あらばしり生原酒が入荷です。
天下の銘酒真澄”。



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いよいよ登場!!







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真澄純米あらばしり生原酒








新たなる銘酒の誕生です!!








昨年までの吟醸あらばしり生原酒からバトンタッチ!!









ついにお目見えしましたよ!!









旨み旨みのオンパレード!!








こやつ・・・・







超~クセになる一本です!!








ぜひお試しあれ!!!





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by sake-yamaboshi | 2015-11-23 17:47 | 日本酒
澤屋まつもと“雫”2013
澤屋まつもとから・・・・・



超限定の極上酒が・・・



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きた~!!!






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澤屋まつもと  2013




2013年の雫搾りから、袋で絞る時間を極端に短くし、





一本の醪から搾る斗瓶の本数を限定する方法に変更・・・・・





極力酸化をさせない為、本当に良い部分だけを斗瓶に集める為です。





原料米は、兵庫県産山田錦特等を使用し、





極上のまろやかさと、落ち着いた旨み・・・・






最上級の後味が楽しめる一本です。







当店入荷数も超少量となっております。







ご希望の方はお早目にどうぞ。




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by sake-yamaboshi | 2015-11-20 18:10 | 日本酒
サンプル到着!!
あの酒のサンプルが到着・・・・。





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真澄純米あらばしり生原酒





早速試飲・・・・


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飲みました・・・。










正直言います・・・・。













超うめ~!!!!!










旨みの宝箱や~!!!!!










柔らかくて・・・









優しくて・・・・・








まろやかで・・・・








でも・・・・








味の向こう側から、やまびこが返ってきて・・・・・













旨い!!!!!











これ来た感が爆発です!!!










入荷次第ご案内致します!!










そして、この酒をベースに樽酒を・・・・・








自分の中で、イメージが湧きつつあります。









ほんの少しだけ、光が見えてきました!!






ご期待ください!!







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by sake-yamaboshi | 2015-11-19 18:46 | 日本酒
年末特別企画の変更。
毎年恒例の年末特別企画といえば・・・・





もちろんこれ!!


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真澄あらばしり樽酒





・・・・・








昨年まではこの酒は、







吟醸あらばしり樽酒でした・・・・・










しかし!!








今年は・・・






純米あらばしり樽酒でいきます!!!









まさに・・新たなる挑戦!!!










はっきりしています・・・・・









ウマイか、マズイか・・・・・









ふたつにひとつ・・・・・










大成功か大失敗か・・・・・










はっきり言って怖いです・・・・・









今まで積み上げてきた実績と・・・・








今まで積み上げてきた経験・・・・








樽香と酒の味との微妙なバランス・・・・・








これをベストにする為にどれだけ苦労したか・・・・








これをすべて捨て去り・・・・







ゼロから調整しなくてはならないと思うと・・・・・








そりゃそうです・・・・








お酒そのものが違うものになるわけですから・・・・









でも・・・








チャレンジします!!!









去年の酒よりも美味しいと言っていただけるように・・・・








うちのお店のお客様は、みんな正直に言ってくださる








すばらしいお客様ばかりなので・・・・・







44歳・・・・









今年の年末・・・・








勝負します!!!





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真澄純米あらばしり樽酒生原酒






121発売開始予定(変更の可能性もあり!!)







ぜひご期待ください!!





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by sake-yamaboshi | 2015-11-09 17:56 | 日本酒